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Yb提问: 葱油月饼的做法和配方 酥脆蓬松

Ai回答: 葱油月饼是一种非常受欢迎的中式糕点，以其酥脆蓬松的口感和独特的葱香味道而受到喜爱。下面是一个简单的葱油月饼的做法和配方，供您参考：

方：

饼皮材料：
中筋面粉：200克
：30克
盐：1/4小勺
水：80毫升
拉油：60毫升

馅料：
葱花：适量
肥肉末：50克
生抽：1大勺
抽：1小勺
白糖：1小勺
：1/4小勺
椒粉：少许
芝麻油：1大勺

法步骤：

1、制作饼皮：
中筋面粉、糖、盐混合均匀。
加入水和色拉油，揉成光滑的面团。
团盖上湿布，静置松弛30分钟。

2、制作馅料：
将肥肉末、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、芝麻油混合均匀。
加入葱花，搅拌均匀。

3、包制月饼：
将松弛好的面团分成若干个小剂子，每个约20克左右。
取一个小剂子，擀成圆形，放入适量的馅料。
包好后，收口朝下放置。

4、烘烤：
在烤盘上铺上烘焙纸，将包好的月饼放在上面。
箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，上下火，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：

面团要充分松弛，这样做出的月饼才会更加酥脆。
烤时间根据自家烤箱的实际情况调整，避免烤焦。
馅料中的肥肉末可以增加月饼的香味和口感，如果没有也可以用其他肉类代替。

希望这个简单的葱油月饼做法和配方能帮助到您，祝您制作愉快！

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提问时间: 2025-05-09 06:21:28

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